(资料图)

1、将大豆拣净，用温水泡涨。

2、锅内加入清水，放入泡好的大豆，加香料，烧开后转用小火煮至大豆熟透软酥，加 入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。

3、炒锅置火上，放入煮好的大豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀大豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。